今回は白楽駅より徒歩９分、
『Kitchen Caprice』さんにお邪魔しました！
場所はこちら
『Wraps Crepe（ラップスクレープ）』さんの跡地の隣です。
店長の髙城（たかぎ）さんは六角橋が地元。
便利で大好きなこの六角橋でお店を開こうと、
１年ほど、ゆっくり店舗を探されたそうです。
髙城さんはお店を始めるまで、
なんと20年間中学と高校の教員をされていたそう！
昔から料理がすごく好きで、
ご飯を作ってみんなに振る舞ったり、お酒が好きだったこともあり、
転職して食の道へ進むことを決意されたそうです。
そして教員を辞め、調理師や食育インストラクターの資格を取得。
フレンチベースをベースとした料理の理論と手法を改めて学び、食の知識をつけながら、
シェアキッチンでの営業や、食育イベント、商店街協賛の『子ども食育食堂』などを行っていたんだとか。
また、毎週金曜日に惣菜を大倉山のお店で販売している中で、お客様がたくさん来てくれたこともあり、
「お店をやってみよう！」という気持ちにつながったそうです。
『Kitchen Caprice』さんのメニューは、横浜産の地産地消のお野菜、旬のお野菜を使用することを意識して使っています。
また、調味料はシンプルが基本、ドレッシングも全て手作りされています。
ポテトサラダに、いぶりがっこが入っていたり、ハンバーグのソースがちょっと変わっていたり、
ホッとする家庭料理をベースに、一手間と工夫を凝らしたメニューになっています。
修行をしたフレンチの手法を取り入れ、『Kitchen Caprice』でしか食べられないものを心がけているそうですよ。
この日のランチは、ハンバーグ定食！
メニューは日替わりとなっているため、他にも様々なお料理が楽しめます。
ワンプレートで主菜から副菜までしっかり取れ、ボリュームも満点です！
材料にもこだわっているため、どうしても原価が高くなってしまいがちですが
「適当なことはしたくない」と、値段との攻防が現在の課題だそう。
ランチタイムはイートイン・テイクアウト共に可能で、
夜の時間はテイクアウトのみOKとのことでした。
こちらは夜のテイクアウトで人気のサラダボール。
こだわりの人参ドレッシングがとてもおいしかったです！
このドレッシングを販売して欲しい！という声も上がるほどだそうです。
ぜひ召し上がってみてくださいね。
「仕事で疲れた時にお惣菜を買っていきたいけど、家族にもしっかり安心して出せる手作りのお惣菜がいい」という方にはぴったりだと思います。
陽気な高城さんとお話しに来るお客様も多いとのことで、『心の栄養』ももらえるようなお店です。
今後は『夜のCaprice』と称して、立ち飲みのイベントも行っていくようですので
そちらも要チェックです！
