5/4（土）に古民家HUGにて
世界アトミ食堂さんの料理教室が開催されました！
世界アトミ食堂さんは、世界各国の食材を使用したオリジナルカレーのお店で、
2年ほど前に大倉山から埼玉の指扇に移転し、夫婦で営業されています。
（以前取材させていただいた記事はこちら）
古民家HUGでは、以前にも「スパイスとカレーの日」を開催いただきましたが、
料理教室は初の試みです！
今回の料理教室では、
初めにカレー作りの基本やレシピの考案方法についての講義を受けた後、
実際にアトミさんのカレー作りをライブ形式で見せてもらいました。
講義ではカレーを構成する3要素やカレー作りの10のプロセス、
レシピの考案方法、さらに、スパイスをどこで仕入れているかなど、
そんなところまで教えていいんですか！？というお話まで教えてもらいました！
講義の後は、いよいよライブキッチンの時間！
レシピを見ながら、アトミさんのカレー作りを見せていただきます！
カレーは夫の卓也さんの担当とのことで、
この日は「ネパール山椒とチキンのカレー」と「ダルカレー」を教わりました。
鍋に次々とスパイスが投入される様は、さすがの手際の良さでした！
参加者も写真や動画を撮りながら、真剣な眼差しです！
奥様のリリィさんは、副菜担当。
この日教わったのは、「緑野菜のスパイスレモンサラダ」「かき菜のフェネグリーク炒め」
「ラッサム（トマトと黒胡椒のスープ）」「バスマティライス」の4種類！
調味料は計量しなくても、感覚で覚えているそうで
カレー同様、あっという間に完成！
完成したカレーはバイキング形式で、自分でよそって、
ミールスと呼ばれるワンプレートを作ります。
完成したミールスがこちら！
レッスンで作ったカレーに、アトミさんが用意してくれたカレーと副菜を加えて
贅沢なプレートが完成しました！
最後はみんなでミールスをいただきます。
一品ずつ食べるもよし、混ぜて食べるもよし、思い思いの食べ方で楽しみます。
さらにビールも出てきて、会話も弾み、至福の時間になりました！
食事中も各テーブルで皆と大盛り上がりだったアトミさん。
「楽しみながら目分量で作ってもカレーは美味しくできるから、気軽に挑戦してほしい」とのこと。
今回の料理教室で、アトミさんたちは
カレーという定義に縛られず、自由な発想で楽しみながら作っているからこそ
美味しいカレーを生み出せるんだなと感じました。
また夏ごろに古民家HUGで料理教室第2弾が開催予定ですので、
ご興味のある方はぜひチェックしてください！
