大倉山駅から徒歩７分ほどの場所に、2021年の4月にオープンしたパン屋「M’s mama」さんにお邪魔して来ました。
場所はこちら。
（Googleマップ）
お店は、小学校や中学校、集合住宅などが建ち並ぶ住宅街の一角にあります。
とにかく作るのが好き！
店主の富山さんに、開業のきっかけをお伺いしました。
富山さん:「パンは食べるよりも作る方が好きなんです。作ったパンを沢山の方に食べていただきたくて。」
開業前は、設計などを手がける会社員生活を30年程していたという富山さん。
富山さん:「当時、パンを作っては会社に持っていき、会社の同僚の人に食べてもらっていました。」
そして、パン作りの勉強をして、資格を取得し、長年夢であったパン屋さんを開業しました。
看板商品「食パン」「日替わり食パン」
お店一番のイチオシは、「食パン」
「M’s mama」はノーマルな「食パン」と、日替わりで用意される「日替わり食パン」があります。
種類は【全粒粉／甘麹／もち麦／こんにゃく（！！）】など。
この日いただいたのは「甘麹食パン」。米麹から作った甘麹入りで、ほんのり麹の香りがするのが特徴です。
食べ方は、「そのままでも良いし、トーストしても良いし、お好きなように召し上がってください！」とのこと。
カラメルがとろ〜り「プリンパン」
珍しくて可愛らしいパンを発見！「プリンパン」
パンはふんわり柔らかく、カットするとカラメルがとろ〜ん。
カラメルの苦味が引き立ちます。
こちらは、冷凍後、少しトーストして、表面は温かく中は冷たい状態でいただくのもオススメなのだとか。是非お試しいただきたいです。
シンプルな中にもこだわりが光る「塩パン」
お客様から人気の商品「塩バターロール」
バターが香るシンプルなロールパンに、ミネラル豊富な黒塩がトッピングされています。
ソフトな口当たりの生地に、独特な味でくせになる黒塩が、とても良いアクセントになっていました。
からだに優しいパン作り
富山さんがすべてお一人で作る天然酵母パン。
とにかく素材にこだわりがあり、優しいお味なのが印象的でした。
保存料などの添加物は極力使用せずに、具材もほとんどが手作り。
国産ごま油を使用（マーガリンやショートニングは使用していません。）
そんな素材にこだわり、丁寧に作られたからだに優しいパンを是非召し上がってみてはいかがでしょうか。
M’s mama
Instagram https://instagram.com/msmama2021?utm_medium=copy_link
WEB https://msmama-pan.com/
〒222-0037 神奈川県横浜市港北区大倉山４丁目８−６
