今回は妙蓮寺駅よりなんと徒歩1分、
『PERFECT BEER KITCHEN 妙蓮寺店』さんにお邪魔しました!
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場所はこちら!!
以前『洋風居酒屋 青信号』さんがあったところです。
店内はこのような感じ。
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こだわりの『コ』の字カウンターが、とてもかっこいいです!
妙蓮寺店の店長さんは、内装・施工会社で働いていた経験もあり、内装デザインは自ら行ったそうです。
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青信号さんの時の常連さんが来ると、以前と全然違う!と驚かれることも。
「何ができるか期待していました」と言われることも多いそうです。
そんな『PERFECT BEER KITCHEN』(以下『PBK』)さんは、その名の通り、ビールへの熱いこだわりがあります。
・サーバーの徹底したメンテナンス
・樽の鮮度管理
・グラスの徹底した洗浄
・ガス圧の管理
これを徹底するだけで、同じ銘柄でも普通とは全然違う味を味わえるんだとか。
また、注ぎ方にも、かなりこだわりがあるので、ぜひ店舗にてご確認ください。
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『PBK』の社長は大学の時にビールの香りの研究をし、
卒業後は、店舗立ち上げのスタートアップ会社を経て、キリンビールに就職。
そこでビール樽の管理から提供まで、ビールの全てを学び、独学で得た知識も集結させて
『PBK』を立ち上げたそうです。
まさにビールのプロですね!
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最初はキッチンカーからスタートし、現在は14店舗まで拡大。
今後もどんどん出店が決まっているんだとか。
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『PBK』では、ビールの泡だけを楽しむ『ミルコ』という飲み方も楽しむことが出来ます。
チェコ流の飲み方だそうですが、
この飲み方を出来るお店は、かなり少ないのではないでしょうか…!?
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ビールの樽は3種類あり、
『ハートランド』と、『1番搾り黒生』は常時味わうことができます。
もう1種類は『樽替わりビール』。
現状繋いでいる樽が無くなったら違う銘柄のビールに変わるという、他の飲食店では見ないようなシステムもありました!
樽の最後の1杯に当たった方が、次の樽を選ベ、 お客様自身で飲みたいのビールを楽しめるそうですよ。
また、オールフリーも樽で用意されているので、
妊婦さんや、車の方も美味しいドリンクを楽しむことが出来ます。
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『PBK』では『パーフェクトな状態でないビール』はドリンクとしては出さず、料理に活用されているそうです。
イチオシメニューの『ビアチキ』は、鶏肉をビールに漬け込んで柔らかくなるよう工夫されています。
また、おつまみは全てビールに合うものを揃えていらっしゃいました。
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システム面でも面白いサービスを転用しており、
なんとサブスクリプションサービスを導入されています。
月額2580円でビールが全部半額になるので、約8杯ほど飲めば元が取れるみたいです。
常連さんだと毎日くる方もいるそうなので、これはとってもお得ですよね!
解約も入会もいつでも出来るので、気軽に登録することができます。
また専用のアプリがあり、ダウンロードすると来店ごとに値引き率が増加、最大15%OFFになるそうです!
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また、席には『店員に1杯奢れるベル』が!
カウンターで対面でお話しできるので、すごく仲良くなれるそうですよ。
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スタッフの方も個性的で面白い方ばかりだったので、
お仕事帰りの疲れた心も癒してもらえそうです。
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ビールが好きな方はもちろん、飲めない方でも楽しめるお店でした。
こだわりのビールをぜひ飲みに行って見てください!
『PERFECT BEER KITCHEN』
住所:横浜市港北区菊名1丁目7−2 2階
妙蓮寺店ホームページ:https://www.perfectbeer.info/perfect-beer-myourenji
妙蓮寺店instagram:https://www.instagram.com/perfect_beer_kitchen_myorenji