仲良し姉妹が営む！旅する立飲み屋「SIBLINGS」OPEN！（妙蓮寺）

2023年12月に旅する立飲み屋

「SIBLINGS」（シブリングス）さんが妙蓮寺にOPENしました！

場所はこちら

妙蓮寺の池畔商店街の中にあります。

こちらのお店をオープンさせたのは、トウヤマご姉妹。

以前は同じ会社でバスガイドのお仕事をされていたほど仲の良いお二人。

ずっと『２人で何かしたい』という想いがあったそうで、コロナ禍で考え抜いた末、飲食店を開くことを決意。

妹さんがキリンビールの工場ガイドを始めたことをきっかけに、お二人ともどんどんビールの魅力にのめり込み、ビールをメインにした飲み屋にしたそう。

また飲食店として『身体に良いものを選びたい』という点でも、ビールは原料がシンプルで良かったんだとか。

その後、飲食店屋や、ブルワリーを巡るビアバイクのガイドなどのお仕事をしながら、2022年の夏からお店を間借りして、クラフトビールと家庭料理のポップアップ店舗を開始。

そして、2023年12月に満を持して妙蓮寺にお店をオープンされました。

お二人の出身が菊名ということで、菊名池公園プールに馴染みがあったことや、本屋・生活綴方の関係者さんとお友達だったりというご縁で、場所は妙蓮寺に決め、松栄に店舗探しに行き、このお店にたどり着いたそう。

実際に取材時はオープンをしてまだ１週間でしたが、そんな短い期間にも幅広い年齢層の方が来店されたり、はじめてお会いするお客さまから気さくに声がけしてもらったり、地域のあたたかさをすごく感じられているそうです。

また、店名の『SIBLINGS』とは『性別関係ない兄弟姉妹』という意味で、

飲みに来てくれたら、みんなと兄弟姉妹のような関係になれたらという思いで付けたんだとか。

個人店は、お店によって入りにくく感じるところもありますが、こちらのお店は子連れでも、ジェンダーも年齢も関係なく、色んな人がサクッと気軽に入ってほしいということで、

１階は立飲みのカウンター、２階はゆったりと座れるテーブル席という作りになっていました。

そして気になるビールですが、『同じ横浜のブルワリーを知ってもらいたい』と、みなとみらいで作られたものを中心に出していらっしゃいます。

お二人が実際に行ったことがあるブルワリーのものや、そのビールの背景やストーリーを話せるものをピックアップしているそうです。

毎年季節によって出るビールがあるそうなので、ビールで季節を感じるのも楽しそうです！

また、ビールだけではなく、ジュースもこだわりのものを置いていたので、ノンアル派の方や、お子様も楽しめそうですね。

詳細はぜひお店に行った際に、お二人に聞いてみてください。

そしてお料理ですが、トウヤマ家の家庭料理だった３品が『定番』として常に頂くことができます。こちらの３品は、間借りの時から続けて出していたそうです。

その他のお料理は仕入れる食材によって、毎日料理が変わるんだとか。

お二人が他店に食べに行って美味しかったものを、さらに創作して出すものもあるそうです。

ランチも営業されていて、定食を出しているそうです！

そちらも楽しみですね。今度はランチタイムに行ってみようと思います。

ビールの知識が豊富なお二人の話を聞いていると、どんどんビールの魅力に魅了され、他の種類も飲んでみたくなりました。

『少しずつやりたいことを叶えていきたい』と、まだまだ色々計画中のこともあるようです。

今後のご活躍も楽しみですね！